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L’attività della Commissione Enologia all’interno dell’Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino (OIV) ha contribuito nel corso dei cento anni di attività dell’Organizzazione alla crescita del settore vitivinicolo e alla sua affermazione come organismo scientifico e tecnico di riferimento per il settore a livello mondiale. Sono presentate la Sottocommissione Metodi di Analisi e i tre gruppi di lavoro: Tecnologia enologica, Microbiologia enologica e Specificazione dei prodotti enologici, che compongono la Commissione Enologia e, a titolo esemplificativo, descritte alcune delle attività condotte allo scopo di offrire soluzioni concrete alle richieste provenienti dal mondo produttivo e dal mercato.
The activity of the Commission II “Oenology” within the International Organization of Vine and Wine (OIV) has contributed over the hundred years of the Organization’s activity to the growth of the vitivinicultural sector and to its affirmation as scientific and technical reference for the sector worldwide. The Sub-Commission “Methods of Analysis” and the three working groups: Technology, Microbiology and Specifications of oenological products, which make up the Commission “Oenology” are presented. Besides, as an example, some of the activities carried out to offer concrete solutions to the requests coming from the producers and the market are described.
