Copyright 2002 Accademia dei Georgofili
Giornata di studio - Firenze, 5 luglio 2001
Indice
S. Leonangeli - Aspettative dei consumatori e linee del progetto
P. Amirante, P. Catalano, R. Amirante, M.L. Clodoveo, G.L. Montel, A. Leone, A. Tamborrino - Analisi teorica e prove sperimentali
L. Baccioni - Aspetti impiantistici e prove sperimentali
G. Dugo - Aspetti analitici
N. Mulinacci, C. Giaccherini, M. Innocenti, A. Romani, F.F. Vincieri - Componenti minori ed aspetti nutrizionali
A. Mattei - Profilo sensoriale e stabilità
D. Tidone - Marketing e comunicazione. "Il Nobile": lo sviluppo marketing del prodotto
