Giulio Scatolin
Il senso dell’Itrana
Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
- Pagine: 5
Maurizio Servili
Caratteristiche qualitative degli oli e processo di estrazione
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- Pagine: 22
Andrea Di Vecchia
Produttori e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva
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- Pagine: 17
Luisa Mannina; Silvia Vista; Riccarda Antiochia; Donatella Capitani; Anatoly P. Sobolev; Federica Camin*
Valorizzazione dell’olivicoltura di qualità tramite un protocollo analitico multidisciplinare: il caso studio della DOP Colline Pontine
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- Pagine: 8
Barbara Lanza
Caratterizzazione delle olive di Gaeta
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- Pagine: 11
Aldo Corsetti, Maria Schirone, Giorgia Perpetuini, Aurora Ciarrocchi, Rosanna Tofalo, Giovanna Suzzi
La gestione della fermentazione nella produzione dell’Itrana da mensa
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- Pagine: 9
Riccardo Gucci; Giovanni Caruso
Innovazioni e tendenze per una gestione moderna dell’oliveto
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- Pagine: 11
Sonia Ricci
Conclusioni
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- Pagine: 3
Claudio Conese
Introduzione al tema
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- Pagine: 4
Francesco Loreto
Saluto
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- Pagine: 2
