Copyright 1998 Accademia dei Georgofili
Giornata di studio (Firenze, 30 apr. 1998
Indice
M. Lucifero, L’allevamento bufalino in Italia: evoluzione storica
G. Rossi, B. M. Moioli, A. Borghese, L’allevamento della bufala: situazione attuale e prospettive
F. Addeo, G. Garro, Le problematiche relative alla trasformazione del latte di bufala
F. De Stefano, Il mercato delle produzioni bufaline in Italia
La Giornata di studio è stata realizzata con lo scopo di approfondire le conoscenze su un importante settore della zootecnia che da qualche tempo è oggetto di un notevole rilancio sia tecnologico che economico.Le possibiltà di sviluppo e di diffusione del comparto sono state ravvisate in quattro punti fondamentali: esportazione di tecnologie e di riproduttori, sempre più richiesti all'estero; diversificazione delle produzioni con incentivazione di quelle da carne, finora penalizzate da costi di produzione troppo elevati; espansione dei consumi attraverso la creazione di nicchie di mercato e la definizione di adeguate politiche di filiera; miglioramento delle tecniche di allevamento con particolare riferimento alla qualità del latte.
