Paolo Pasquali
«Il vino si fa, l’Olio è»
Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
- Pagine: 7
Giampiero Nigro
Cenni di storia dell’olio nella Toscana tra Medioevo ed Età Moderna
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- Pagine: 9
Cristina Lazzerini; Mario Cifelli; Valentina Domenici
Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine
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- Pagine: 21
Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva
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- Pagine: 7
Claudio Peri
La formazione di nuove Communities of Practice
Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
- Pagine: 3
