Copyright 2006 Accademia dei Georgofili
Indice
G. Piva, G. Maracchi, M. Miraglia, S. Orlandini, A. Dalla Marta, P. Battilani - Micotossine e alimentazione: profilo storico
A. Logrieco, A. Moretti, G. Mulè, G. Perrone, A. Bottalico - Micotossine e funghi tossigeni nei cereali e nei prodotti cerealicoli (con particolare riferimento alla situazione europea)
G. Piva, A. Pietri - Filiera delle produzioni animali: latte, latticini, carni e derivati
P. Battilani, S. Pollastro, A. Silva, F. Faretra - Cause e azioni di prevenzione della contaminazione dei vini da ocratossina A
G. Cantelli Forti, F. Maffei - Micotossine: aspetti tossicologici
H. Kuiper, M. Miraglia, B. De Sanctis, C. Brera - Principi innovativi per l'analisi del rischio negli alimenti: il caso delle micotossine
A. Canzano - Punto di vista di un'industria alimentare
M.A. Pasti, M. Marcello del Majno - Punto di vista di un imprenditore agricolo
Considerazioni conclusive
