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Le tecnologie alimentari hanno raggiunto una maturità tale da permettere di migliorare le performances dei processi produttivi all’insegna della sostenibilità ambientale. ?Per perseguire gli obiettivi della sostenibilità sociale e organizzativa – in armonia con i Sustainable Development Goals delle Nazioni Unite – occorrono anche competenze trasversali (gestionali e organizzative) e un profondo senso etico che spinga le industrie alimentari e le organizzazioni governative e sovranazionali ad agire all’insegna della produzione di alimenti e ingredienti sostenibili.
